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Cultivo de Shiitake

09 de Mayo de 2013



Manual elaborado por Medardo Antonio Pineda Hernández, pasante de la Escuela Agrícola Panamericana (Zamorano), en la Fundación PRISMA

Esta guía tiene como propósito dar a conocer una opción productiva a familias que desean diversificar su producción, sin dañar el medio ambiente.

Los hongos comestibles han tenido un incremento en el consumo humano en las últimas décadas. El Shiitake, es un hongo comestible conocido desde tiempos remotos en Asia, sus propiedades nutricionales, beneficios a la salud y diversas formas de preparación para el consumo lo han hecho que sea clasificado como alimento gourmet.

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